Die Schnitte. Eine Hommage an das Butterbrot.
/// Ein kulinarisches Hohelied auf das beliebteste deutsche „Fingerfood“ ///
Es ist an der Zeit, dem Kulturgut „Schnitte“ ein Buch zu widmen. Das von vielen unterschätzte Butterbrot hat diese Art Würdigung verdient, denn der Ursprung des belegten Brotes ist beinah so alt wie die unserer Zivilisation, seine Entwicklung über die Jahrhunderte überraschend und sein Geschmacksversprechen groß. Inzwischen gilt die Schnitte wieder als beliebtestes deutsches „Fingerfood“ und darf getrost als weltweiter Exportschlager bezeichnet werden.
Dieses Buch ist aber nicht nur ein Kompendium mit Wissen rund um die Schnitte, deren Geschichte, Zubereitung, eigenen physikalischen Gesetzmäßigkeiten, sondern auch ein inspirierendes „Kochbuch“. 55 Rezepte mit vielen weiteren Kombinationsmöglichkeiten inspirieren Seltenschmierer als auch Butterbrotprofis zu einem guten Mahl.
Die Autoren
Bianca Killmann ist Köchin aus der Sterne-Gastronomie, Germanistin,
Food-Autorin und Verlegerin. Ihr Herz schlägt für kulinarische Qualität abseits ausgetrampelter Pfade. Schnitten sind für die Ruhrgebietlerin wichtiges
Kulturgut. Ihre Zutaten zu diesem Buch: Konzeption, Texte, Rezepte und Foodstyling.
Mehr über Bianca Killmann unter www.brust-keule.de
Michael Stemprock ist etablierter Food- und Stillfotograf. Sein Interesse gilt den Neuinszenierungen von Dingen – ganz besonders denen von Schnitten.
Mehr über Michael Stemprock unter www.stemprock.de
Raimund Schmelzer ist Gestalter, Verleger und Geschäftsführer einer
Kommunikationsagentur. Er schätzt Qualität, solides Handwerk und neue Sichtweisen. Schnitten sind für ihn stark unterschätzte Speisekultur.
Seine Zutaten zu diesem Buch: Konzeption, Recherche und Gestaltung.
Mehr über die Gute Gesellschaft unter www.gutegesellschaft.com
Preis: 19,95 Euro
Format: B 19,8 x H 25 cm
ISBN: 978-3-440-11315-8
(in Verlagskooperation mit dem Kosmos-Verlag)